แกงจืดแตงกวาสอดไส้

ส่วนประกอบ

เนื้อหมูสับละเอียด 2 ถ้วยตวง กุ้งสดสับละเอียด ½ ถ้วยตวง พริกไทยป่น 1 ช้อนชา กระเทียมหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ แตงกวาผลเล็ก 10 ผล ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำปลาดี ¼ ถ้ายตวง น้ำซุป 7 ถ้วยตวง ต้นหอมหั่นเป็นท่อน ¼ ถ้วยตวง ผักชีเด็ดเป็นใบ ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1.โขลกรากผักชี พริกไทย และกระเทียมให้ละเอียด

2.นำแตงกวาตัดหัวตัดท้ายปอกเปลือกคว้านเอาไส้ออก

3.นำหมูสับ กุ้งสับ เครื่องที่โขลกไว้ ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายผสมเข้าด้วยกัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที

4.นำเนื้อหมูที่หมักไว้แล้วใส่ไว้ในแตงกวาให้เต็ม นำไปนึ่ง ประมาณ 10 นาที ยกลง

5. นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาชิมรสให้พอดี แล้วใส่แตงกวาที่นึ่งแล้ว ต้นหอมและผักชี