ต้มข่าทะเล

ส่วนประกอบ

กุ้งกุลาดำแกะเปลือกลวกสุก 8 ตัว ปลาหมึกบั้งหั่นชิ้นลวกสุก 200 กรัม หอยแมลงภู่ลวกสุก 10 ตัว ก้ามปูทะเลและเนื้อปูต้มสุก 200 กรัม ข่าอ่อนหั่นชิ้นบาง 10 ชิ้น ตะไคร้หั่นท่อน 2-3 ต้น ใบมะกรูด 5 ใบ กะทิ 1 ถ้วยตวง น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูบุบ 5 เม็ด ผักชี 1 ต้น

วิธีทำ

1.นำกะทิใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่ข่าอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูด กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่และปูทะเลต้มให้สุกดี

2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พอเดือดยกลง

3. ตักต้มข่าใส่ถ้วยพอมีน้ำขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พริกขี้หนูบุบ โรยด้วยผักชี