ส่วนผสม
1. ขาหมู 300 กรัม
2. กระเทียม 20 กลีบ
3. พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. รากผักชี 3 ราก
5. ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
6. ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ
วิธีทำ
1.ล้างขาหมูให้สะอาด
เลาะเอากระดูกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. นำขาหมูที่หั่นแล้วไปต้ม เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. โขลกกระเทียม พริกไทย และรากผักชี รวมกันให้ละเอียด
4. ใส่ส่วนผสมที่โขลกลงในหม้อต้มขาหมู ตามด้วยเกลือ ต้มต่อสักครู่
5. เทใส่ถาด นำใส่ตู้เย็น จนแข็งตัว หรือในหน้าหนาว ทิ้งไว้ค้างคืน
แกงจะแข็งตัวเอง โรยหน้าด้วยผักชีซอยและต้นหอมซอย
เคล็ดลับในการปรุง/เลือกส่วนผสม
เคล็ดลับในการปรุง
ขาหมูควรเผาไฟก่อน
เพื่อให้ขนหลุดออกง่าย
เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสม
ขาหมู ควรสดและใหม่
เลือกที่หนังไม่หนาเกินไป
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น