ส่วนผสมน้ำพริกแกง
- พริกสด 5 เม็ด
- ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต๊ะ- ขมิ้นซอย 1 ช้อนชา
- ข่าซอย 1 ช้อนชา
- กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. โขลกพริกกับเกลือให้ละเอียด
2. ใส่ข่า ตะไคร้ ขมิ้น กระเทียม หอมแดง โขลกจนกระทั่งส่วนผสม
ละเอียด จึงใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง
ส่วนผสมเครื่องปรุง
- ปลาตัวเล็ก 200 กรัม
- กุ้งฝอย 200 กรัม
- ต้นหอมหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบตองสำหรับห่อ
- ไม้กลัด
วิธีทำ
1. ล้างปลาและกุ้งให้สะอาด ใส่ลงในน้ำพริกแกงที่โขลกไว้ คลุก
เคล้าให้เข้ากัน
2. ใส่ผักชี ต้นหอม ใบมะกรูด เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ใบตองตรงกลาง
พับซ้าย ขวา เข้าหากันแล้วจึงพับหัวท้าย กลัดด้วยไม้กลัด แล้วนำ
ไปย่างจนกระทั่งสุก
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น