ปลายัดไส้ทอด

ส่วนผสม

• ปลาแมคเคอเรลหรือปลาทูสดก็ได้ 600 กรัม

• เกลือป่น 4 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมเครื่องแกง

• พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด

• หอมแดงสับละเอียด ¼ ถ้วย

• กะปิ ½ ช้อนชา

• ใบมะกรูดหั่นฝอย 4 ใบ

• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมเครื่องแกงโดยคลุก พริกขี้หนูซอย หอมแดงสับ กะปิ ใบ

มะกรูด และน้ำมะขามเปียกให้เข้ากัน

2. เตรียมปลาโดยควักไส้ออก ใช้มีดผ่าหลังปลาแล้วทาเกลือให้ทั่ว

3. นำเครื่องแกงที่ผสมแล้วมายัดใส่ที่หลังปลา แล้วนำไปทอดในน้ำ

มันร้อนๆ ให้สุกเหลือง

4. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ